Higiena zawodowa dla ZSZ

Opis:

9788302031243 Wojciech Żabicki, Podręczniki do nauki zawodu, Gastronomia, , Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne WSiP, Rok wydania:2009 , oprawa broszurowa, Strony: 136, Format: 15x21 cm

Charakterystyka:

W książce podano podstawowe wiadomości z mikrobiologii,omówiono rolę drobnoustrojów i ich wpływ na organizm człowieka. Zaznajomiono z higienicznymi warunkami pracy i chorobami zawodowymi, które wiążą się z pracą w przemyśle gastronomicznym. Głowny nacisk położono na higienę produkcji i transportu oraz higienę osobistą personelu z punktu widzenia troski o zdrowie zarówno pracowników, jak i konsumentów. Ponadto uwzględniono wiadmości z ergonomii i fizjologii pracy oraz zagadnienia dotyczące pracy statycznej i dynamicznej.