Obsługa kelnerska Podr. cz.1 REA WSiP

Opis:

9788302147159 Renata Szajna, Danuta Ławniczak, Podręczniki do nauki zawodu, Branża gastronomiczna, Kelner, Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne WSiP, Rok wydania: 2014, oprawa: broszurowa, Strony: 304, Format: 17x24 cm, 84/2013

Charakterystyka:

Podręcznik do nowej podstawy programowej przeznaczony do kształcenia w zawodzie kelner w zakresie kwalifikacji T.9.2 (Obsługiwanie gości). Omawia zagadnienia dotyczące: stanowiska pracy i systemów obsługi kelnerskiej; predyspozycji i umiejętności niezbędnych do wykonywaniu zawodu kelnera; czynności związanych z obsługą gości; opracowywania karty menu; doradzania gościom w wyborze potraw i napojów; przyjmowania i rejestrowania zamówień gości; nakrywania stołu; dobierania urządzeń, bielizny, zastawy stołowej oraz sprzętu serwisowego do podawania potraw i napojów. Treści teoretyczne wsparte zostały licznymi przykładami i ilustracjami.