Usługi gastronomiczne WSiP

Opis:

9788302135927 Anna Kmiołek, Podręczniki do nauki zawodu, Branża gastronomiczna, , Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne WSiP, Rok wydania:2015 , oprawa: broszurowa, Format: 17x24 cm, 56/2013

Charakterystyka:

Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu części 3 kwalifikacji T.15 (Planowanie i wykonywanie usług gastronomicznych). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do przygotowania oferty usług gastronomicznych i zaplanowania działań związanych z ich promocją, kalkulacji kosztów, prowadzenia sprzedaży, doboru metod i technik obsługi oraz przygotowania miejsca wykonania usługi, doboru oraz właściwego użytkowania urządzeń i sprzętu do wykonywania usług gastronomicznych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.